衰老是随着年龄的增长，机体各组织器官的功能逐渐降低的过程。衰老是生命过程中的必然趋势，是无法避免的。但科学的喝水可以延缓人体衰老，却是实实在在的事实。

人在一生当中所喝的水对人体内各器官的作用很重要。人之所以会衰老，主要起因是动脉硬化。如果摄取过量的营养素在体内“燃烧”不充分，便会使胆固醇、甘油三酯以及矿物性的盐分沉积在血管壁上促使动脉硬化而导致老化。如果动脉发生硬化，血管不能任意张缩，便无法顺利进行血液循环，结果既不能输送氧气和营养物质，也无法去除沉积在血管壁上的废物，最终使各组织器官功能降低，引发老化现象。为了不使过量食物造成废物沉积在血管壁上面，必须使体内保持足够的水分，才能使营养物彻底“燃烧”，并将沉积物排出体外。

新鲜的水在体内不断地循环流动，为我们清除体内垃圾，便可以达到防止老化的目的。比如，在消化器官内作为消化液分泌的水量，一天可达8升以上；作为汗和尿排除体外的水一天约为2升；此外，蛋白质在体内被消耗了之后，便被尿素而溶于水中，如果尿素滞留在体内，会加速人体衰老。所以说科学饮水是可以防人体衰老的有效手段之一。

--摘自《喝出健康 饮用水》