营养专家指出，吃饭时喝水不利健康，因此建议大家最好改掉这种不良的饮食习惯。

 食物在口腔里被牙齿咀嚼磨碎后，唾液酶即开始对食物产生水解作用。唾液是腮腺、颌下腺、舌下腺的分泌物。腮腺唾液有大量的淀粉酶，主要将淀粉分解为糊精，进而分解成麦芽糖和葡萄糖，以供人体吸收。吃饭时喝水，由于水的参与和作用，就会冲淡唾液、胃液和肠液等消化液，降低这些物质的消化作用，从而直接影响小肠绒毛对营养物质的吸收功能。

长期吃饭喝水，会使身体各种消化液的分泌逐渐减少，甚至停止。而消化系统分泌功能的退化、消弱，往往容易造成消化不良等肠胃疾病，这样，蛋白质、脂肪和淀粉等营养物质不能充分分解为氨基酸、甘油、脂肪酸、单糖和葡萄糖等简单的易被小肠绒毛吸收的物质。

 ——摘自《水，是药还是毒？》